您现在位置：中国消费质量安全万里行官方网站 >> 消费警示

茶世界丨唐代茶政和宫廷茶俗的形成与发展

来源：点击：118822 次

本网讯中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮?#29616;?#19968;。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国?#39029;?#35758;“一带一路”的核心区，?#36136;恰?#28023;上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在茶世界里读懂茶，从茶里看世界。

唐代茶政和宫廷茶俗的形成与发展

唐代前期，茶业还没有多大发展，茶利也不显著，所以官府对茶也没有课税和形成什么固定的政策。中唐以后，随茶叶生产和贸易的空前发展，不但在茶叶文化和饮茶习俗上有不少发展，且在原来所没有的茶政、茶法上，也获得了一系列的建设和发展。

首先从茶的赋税制度来说。

在唐·大历（766-779）以前，我国茶叶还只有土贡而没有赋税。据《新唐书·地理志》记载，唐朝贡茶的州郡，主要有怀州河内郡（治位今河南济源），峡州夷陵郡（今湖北宜昌），归州?#25237;?#37089;（今湖北秭归）、夔州云安郡（今四川奉节）、金州汉阴郡（今陕西汉阴）、兴元府汉中郡（今陕西?#29616;＃?#23551;州寿春郡（今安徽寿县），庐州庐江郡（今安徽合肥）、蕲州蕲春郡、常州晋陵郡、湖州吴兴郡、睦州新安郡、福州长乐郡、饶州鄱阳郡、溪州灵溪郡（今湖南龙山）、雅州庐山郡（今四川雅安）等地。

这里都是用的州名，但?#23548;?#24448;往是该州某一二个县产茶，州治所在地和其他多数县并不产茶。如常州晋陵郡，其茶?#23548;示?#20027;要出在宜兴。另外，这些地区的贡茶，多数始于大历以前，但可能也有一些是贞元?#23433;?#20197;后入贡的。如《通典》载，安康郡贡茶一斤，夷陵郡贡茶二百五十斤，灵溪郡贡茶芽二百斤；其所说安康、夷陵和灵溪的贡茶，就当是天宝以前的事情。

这种贡茶，有的虽有定额，但似乎在唐代前期，还未形成一种定制。据研究，关于贡茶的一些制度和规定，是随?#21271;?#24314;立以后才逐渐严格和完善起来的。开元以后，在北方饮茶的社会风气影响下，我国宫廷用茶的数量，也日增一日，已非一般地方贡献所能满足，有必要设立一个专门生产皇室用茶的场所，这样，就出现了我国历史上最早的一个专门?#21271;?——常州义兴和湖州长兴间的?#34429;竟北骸?/span>

关于?#34429;竟北?#30340;缘起，《唐义兴县重修茶舍记》有这样一段记载：

“义兴贡茶非旧也，前此故御史大夫实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芳香?#19990;保?#20896;于他?#24120;?#21487;荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。厥后因之，徵献渐广，遂为任土之质。”

茶舍是?#34429;竟北?#20043;前宜兴采办贡茶之处。长兴“?#34429;?#19982;宜兴接，唐代宗以其（宜兴）岁造数多，遂命长兴均贡。?#28304;?#21382;五年始分山析造，岁有定额，鬻有禁令；诸乡茶芽，置焙于?#34429;荊源淌分?#20043;，观察使总之”。

这就是说，?#34429;竟北海?#26159;大历五年长兴县与当时义兴均贡才专门设立的。义兴贡茶，最初只进“万两?#20445;?#21518;来愈贡愈多，以至如有的史籍所载，“?#34429;竟北海?#23681;造一万八千四百八斤”。贡额一多，所付劳役也多，所以?#23545;?#21644;郡县志》中又载：

“贞元已后，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”

?#34429;?#36129;茶，是加在长兴和宜兴先民身上的一项沉重负担。曾任浙西观察使和湖州刺史的袁高，在亲自督造贡茶的过程中，体察?#28966;?#33590;的艰辛，一次在起贡时，袁高专作《茶山诗》一首，力陈贡茶的痛苦和弊端，用?#22312;?#21531;。其诗中有“动生千金费，日使万姓贫?#20445;弧?#19968;夫旦当役，尽室皆同臻?#20445;弧?#24754;?#24403;?#31354;山，草木为不春?#20445;弧?#36896;纳无昼夜，捣声昏?#22363;俊?#31561;悲愤凄凉之句。

关于揭露贡茶?#23777;?#30340;诗作，还有如李郢的《茶?#28966;北?#27468;》等，其诗句“陵烟触露不停采，官?#39029;?#21360;连贴催?#20445;弧?#39551;骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见？十日王程路四千，到时须及清明宴”等句，这些从另一个角度，诉说贡茶限时限刻，必须在清明前三天贡到京城的艰难。唐代茶叶，有“蒙顶第一，?#34429;?#31532;二”之说，那么，?#21271;?#20026;什么不设在蒙顶而设在?#34429;?#21602;？蜀道难行，这可能主要是为清明前要赶送到京城的关系。

贡茶，实质上也是一种赋税。

如上面《新唐书》记及的贡茶，就是一?#36136;?#29289;税?#27426;虽?#36129;茶，则是带有一种劳役性质的赋税。但是，真正课收茶税，还是德宗李适统治期间的事情。

建中三年（782），为筹措常平仓本钱，?#26685;?#19978;言“收贮斛斗匹段丝麻，候贵则下贾出卖，贱则加估收糴，权轻重以利民。从之”。于是?#26685;蕖澳遂?#35832;道津要置吏税商货，每贯税二十文；竹、?#23613;?#33590;、漆，皆十一税一，以充常平之本”。

这也是我国文献中最早的?#23433;?#35760;载。课征茶漆十一税的第三年，朱乱，德宗逃到奉天（今陕西乾县），为减轻百姓负担，诏罢商货税。但不久，如《文献通考》所说，贞元九年正月，盐铁使张滂以水灾两?#23433;?#30331;，请“于出茶州县?#23433;?#23665;外商人要路，委所由定三等，时估每十税一?#20445;?#30001;此重又恢复茶税，并?#28304;税閹安?#20316;为一种定制。

贞元时茶税岁入不超过四十万贯，还不算太重。但是至穆宗长庆元年（821），因“两镇用兵，帑藏?#25307;欏保?#21448;加“禁中起百尺楼，费不可胜计?#20445;?#20110;是盐铁使王播请大增茶税，“率百钱增五十?#20445;?#20351;每年的茶税一下增加到六十万贯以上。文宗时，王涯为相，为尽取茶利，他进一步提出了官营官卖的榷茶制度，自兼榷茶使，于大和九年颁令榷茶。?#37239;?#27665;间茶树于官场，并焚其积旧；商人只能购买官场的茶叶，而且大增茶税，一时搞得天怒人怨。不久，王涯?#24674;錚?#27063;茶也随之中辍。

武宗会员元年（841），崔珙任盐铁使，“又增江淮茶税。是时，茶商所过州县有重税，或掠夺舟?#25285;?#38706;积雨中；诸道置邸以收税，谓之‘地钱’”。当时茶叶贸易由于中央榨取，地方搜括，结果，?#25442;?#20351;?#20843;?#36137;益起”。大中初年，?#25215;?#20219;盐铁使，针对当时茶税混乱的情况，立茶法十二条，严禁私自贩运和销售茶叶。如规定?#20843;?#39739;三犯皆三百斤乃论死?#24576;?#24341;群旅茶虽少，皆死?#36824;?#36733;三犯至五百斤，居舍侩保四犯至千斤者皆死。园户私鬻百斤以上杖背，三犯加重徭；伐园失业者，刺史县令以纵私盐论”。

对于这样一个苛法，颁行后不但减少了私茶，官府增加了税收，百姓也仍然“以为便”。所以至此，唐代茶叶的税法，才相对稳定一些。茶叶从不税到税，除?#20174;?#20854;时茶叶生产、贸易的发展以外，它虽然是强加于园户、茶商和广大消费者的一种沉重负担，但另一方面，同时也说明这时的茶业，也已成为国家赋税所赖的一种重要的社会生产事业了。

由于唐代广征各地名茶，?#21271;?#30340;贡额也?#27426;显?#22810;，宫廷中的用茶和茶货积存也愈来愈多，于是茶在朝中如《苕溪渔隐丛话》所载，?#34429;?#32043;笋“每岁以清明?#23637;?#21040;，先荐宗庙，然后分赐近臣?#20445;?#24320;始又出现了?#23454;?#20197;茶?#30171;?#21195;戚重臣，以示恩信的一种习惯和制度。如“咸通九年（868），同昌公主出?#25285;?#23429;于广化里，上?#30475;?#24481;馔汤物。……其茶则缘华紫英之号。”

唐朝以茶分?#32479;?#20698;的例子很多。

这里可以刘禹锡代人书写的二张?#28142;?#33590;表为例。其一是代武中丞所书：

“中使窦国宴奉宣圣旨，?#32479;?#26032;茶一斤。……恭?#26143;齏停?#36330;启缄封。伏以方隅入贡，株撷至珍，?#26685;?#36129;来，以新为贵，……既茶凡口，倍切丹心，无任。”

另一张写称：

“中使某乙至，奉宣圣旨，?#32479;?#26032;茶一斤，猥沐深恩。……伏以贡自外方，珍珠众品，……实惭于虚受，无任。”

这?#38047;苫实?#36963;官宦专?#20572;?#33251;下得茶后上表申谢的颁赐茶叶之风，在唐代后期?#20102;?#20195;的一个很长时期里，几乎流为上层社会的一种隆重礼遇。十分明显，一旦茶叶成为社会的一种重要文化，帝王将相自然也就会用之作为维护和巩?#21776;?#32479;治的一策了。唐代颁赐茶叶的主要对象是近臣，但高僧名儒、戍边将士和其他各色?#35828;齲?#20063;都可因各种原因而获得颁赐。如韩翃《为田神玉谢茶表》载：

“臣某言，中使至，伏奉手诏，兼?#32479;?#19968;千五百串，令臣分给将士以下。圣慈曲被，戴荷无阶。”

皇?#21494;?#33251;下，表现为赐茶，?#20174;?#22312;社会一般群众之中，则为相互馈赠；两者比较而言，民间相互馈赠茶叶的风气，比赐茶出现的时间更早。如大诗人李白，?#22303;?#26377;一首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗》；表明社会上在李白之前，特别在士人中间，赠茶酬诗和以诗谢寄的风气，就相当普遍了。

及至唐代中期和后期，如白居易?#26029;?#21592;外寄新蜀茶》、《谢李六郎寄新蜀茶》，柳宗元《巽上人以竹简自采新茶见赠》等寄答茶的诗作，在《全唐诗》中，更是随处可见。近见一种说法，唐代的茶道和一些茶俗，是先起之于宫廷，然后由宫廷再传及民间的。由唐?#20301;?#23460;赐茶这点来看，?#26159;?#26159;本末倒置了，实质上宫廷的茶文化，一般都先起于民间，是民间茶叶文化的一种宫廷化。

?#36824;?#20063;应附带?#36171;觶?#31038;会茶叶文化一旦宫廷化，它至少在物质和礼仪等等方面，即上升为当时最高规格的一种文化。这一点，可?#28304;?987年4月3日陕西扶风法门寺唐代地宫出土的宫廷茶具得到说明。这套茶具，是晚唐?#26131;?#26446;儇供奉法门?#36335;?#39592;舍利作法器用的，据地宫《物账碑》记载，有?#23433;?#27133;子碾?#21360;?#33590;罗?#21360;?#21273;子一副七事共八十两”。由茶碾、茶罗子等器物的錾文看，这套茶具不少是咸通九至十二年期间制造的；并且在鎏金飞鸿银则和长柄勺等器物上，还有用硬物刻划的“五哥”二字。“五哥”是?#26131;?#24188;时的称呼，说明?#26131;?#33258;己用过或很喜欢这套茶具。

就出土实物来说，《物账碑》所言“七事?#20445;?#22823;致是指?#23433;?#30910;?#21360;?#33590;锅轴、罗身、抽斗、茶罗子?#24688;?#38134;则、长柄勺”这样七件东西。当然，除?#35828;?#23467;同时还出土了一些如?#21892;鰲?#29705;璃等饮茶用具。对这套茶具，学者们称其是”迄今为止世界上发现的时代最早、最完整、最精美华贵的系列茶具”。

但是，不论是金银制的“七事”茶具，还是“七事”之外地宫中出土的其他宫中饮茶用具，其名物全部没?#35856;?#20986;陆羽《茶经·七之器》中所列的茶器内容。这就有力证明，民间百姓用的茶具形制，不是从宫廷中流传出来的?#30343;是?#30456;反，宫廷茶具，倒是大都源于民间寻常用具。因为陆羽《茶经·七之器》中所列的27件茶器和饮茶用物，都是根据民间用具所总结和设计出来的。

欢迎广大企业以及消费者提供新闻线索。联系电话：010-67691250、13521281238、13521269116

（编辑：赵晓彤）